煮元宵冷水下锅还是开水下锅温水下锅。元宵和汤圆不同之处在于元宵是用馅料在糯米粉中滚出来的，而汤圆是包出来的，一般元宵适合温水下锅，在水烧开至60℃左右即可下锅，如果是冷水第四步：把所有的元宵全部沾满面包糠，放一旁备用。第五步：锅里倒油烧至六成热，然后下入元宵。注意炸元宵不能用太热的油，油温不要太高，全程小火，油温高了表面容易炸糊，而且容
元宵是温水下锅。煮汤圆用温水煮。因为冷水的温度太低，汤圆下锅就粘锅，而热水温度太高，汤圆下锅就会膨胀露馅。温水下锅煮汤圆时，水温不高不低，汤圆放入到锅中后，表面的淀粉1.“1泡”——为何煮元宵或者汤圆之前先用凉水泡一下？冷冻元宵外表有一层白霜和糯米粉，若直接下锅煮很容易出现汤变得更加浑浊，所以在下锅之前最好用凉水先泡一下，同时让汤圆表
1 汤圆是冷水下锅，汤圆的煮法如下：1、在锅内放入适量(依你煮的数量而定)冷水，然后烧开。2、将汤圆或元宵放入开水中煮。3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次问题一：怎么下元宵1、轻轻捏.下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口.2、开水下.要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推
第一点：温水下锅煮汤圆时，一定要温水下锅，因为温水下锅时，水温不高不低，汤圆放入到锅中后，表面的淀粉就会凝结，而等水温慢慢的升高时，汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软，从而如果煮好的元宵是凉的或生的，可以将元宵重新加热或微波炉加热，但注意时间不要太长，加水，否则元宵容易裂开。如果是冷冻的元宵，用微波炉加热的时候不需要解冻。
